春の手作り野草酵素＆健康料理教室

2025年6月20日(金）～6月22日（日）では、

以下のことを学びました。

①ヒルデガルトの植物学　宝石療法

自然療法の母といわれたヒルデガルト・フォン・ビンゲンは、

12世紀ドイツの修道女であり、世に知られた最初の

ドイツ人博物学者とされています。彼女の治療学は生活習慣と

食生活、そして、自然と人間の4大元素との調和であり、

それを実現するためにハーブと宝石の力を用い、

人間本来の自然治癒力を生かそうというものです。

②ターシャ・テューダーの自然観

自然をこよなく愛し、自然との暮らしを生涯楽しんだ

アメリカで最も愛される絵本作家の一人、

世界中のガーデナーが憧れる彼女の住むおよそ30万坪の

広大な庭で季節の花々を育て続けるライフ・スタイルは、

日本でも注目を浴び、水輪での生活やいのちの森の植物たち

にも影響を与えています。

③グリーンオアシス料理長による料理教室

水輪の料理は動物性食品を用いないヴィーガン料理も

多数あります。「ヴィーガン料理でこんなに美味しくて

満足できるなんて！」というお客様の声も多く、

料理長の料理の裏側をみれるまたとない機会です。

いのちの森に群生する野草を用いた健康的な食事を

大自然の中で味わいました。

④中山ファーム式野草酵素作り

手作り酵素は、身の回りの植物を材料に専用の発酵菌と

植物の菌、人体常在菌のコラボした発酵飲料です。

手作り酵素は砂糖の浸透圧で細胞の中身を取り出します。

ブドウ糖を栄養に手作り酵素は生きていて何十年も

保存出来き傷みません。中山ファーム式野草酵素では

海の精（昆布のエキス）と響魂（発酵菌）を用います。

手作り酵素は植物が原料ですが、植物だけでは足りない

栄養があります。特に必須アミノ酸です。

昆布はアミノのバランスが抜群で栄養を整え、

安全に発酵させます。手作り酵素を飲むとお通じが良くなった。風邪をひかなくなったという体験談が一番多いです。

2泊3日全日晴天に恵まれ、

いのちの森水輪の自然を満喫しながら学び、体験する、

ボリューム満点の講座になりました

リピーターの方から初めての方まで様々な参加者様が

一堂に会し、サポートさせて頂いたいのちの森のスタッフを

含め深い心の交流ができたのではないかと思います。

初めての試みを実践したものもありましたが、

参加者の方々皆笑顔で受け入れ、喜んで下さり何よりで

ございました。

1日目はヒルデガルトの植物学　宝石療法と

ターシャ・テューダーの自然観、そして手作り野草酵素に

ついて学ぶ座学がメインとなり、

夜はヒルデガルトのヒーリングシアターが上映されました。

2日日目からは実践をメインに、料理教室とハーブワイン作り

が行われました。

この日のランチは、「作って食べるランチ」でした。

グリーンオアシス料理長による料理教室として、

参加者の方々と質疑応答をしながら一緒に食事を作る貴重な機会となりました。野草を用いたカレー、サラダ、いのちの森の

白樺ガーデンにあるピザ窯を使って焼き上げたガレットと、

自然のいのちの恵みを満遍なく受けたランチになりました

その後はターシャの庭のヒーリングシアター、

中山ファーム野草酵素作りの映像勉強会が行われ、

最終日に山野草を採集、野草酵素作りを行いました。

料理教室や酵素づくりの写真・動画を掲載させて頂きます。

来年も開催できればと思いますので、

是非お越し頂ければ嬉しいです