水輪

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本物の味噌づくりを行いました😊
水輪ナチュラルファーム光の水自然農園の自然栽培で完全無農薬の大豆を使い、麹は水輪ナチュラルファーム軍足田んぼで採れた完全無農薬のお米を使い麴を作り、塩は石垣島の塩を使った最高に本物の天然の味噌作りです。
塩、米麴、大豆、それ以外何の添加物も一切入っておりません。
水輪でつけてあるお味噌は8年味噌7年味噌6年5年味噌など最高の発酵熟成度を保っております。
口から入るものにより、その人が出来ます。
どういうものを食べてきたのか、その人を見れば、その人の精神性が現れています。
米味噌づくり!米麹を茹でた大豆と石垣の塩を合わせてこねて作ります🧑‍🍳今回の味噌づくりは水輪ナチュラルファームの男性が誠意をもって精一杯作ってくれました!🙌初めて味噌づくりに参加するメンバーもいました👀良い思い出ができたかな~❓😊❤️
朝一から夕方までかかりましたが、それでも早いほうなのです😮朝早くから本当にありがとうございました☺️味噌づくりは、工程としてはとてもシンプルで同じことの繰り返しですが、それも実習として、味噌づくりを通して「今に生きる」練習になっています🥰❤️💖
ここは標高が高いため、お味噌は来年の冬までじっくりと寝かせます💤今からとても楽しみです✨✨✨
生き方働き方学校の青少年達が丹精込めて作った信州の食文化のお味噌作りも学び、今回は米味噌でしたが、次回は麦味噌を作ります😊
今から楽しみですね~☺️❤️❤️